ホストファミリー受け抜群！日本の「パリパリ焼き餃子」に親子でLet’sチャレンジ

実は今、日本の焼き餃子が外国人に大人気です。

欧州では、お寿司屋さんのメニューに餃子があるほど、寿司と並んで人気の和食が「餃子」なんです。ホームステイ＆留学中に餃子を作るメリットは、ただ美味しいだけにとどまりません。

餃子の皮を包む共同作業自体が楽しく盛り上がり、現地の方と仲良くなることができるイベントにもなるのです！

何事も一緒に作業することで、連体感と達成感が生まれますよね。餃子作りにホストファミリーを巻き込んでしまいましょう。

彼らも初めての体験に大喜びです！

今回ご紹介する海外で作りたい和食の鉄板メニュー。外国人が喜ぶ日本食「パリパリ焼き餃子」材料とレシピはこちらです。

INGREDIENTS／材料
パリパリ焼き餃子（餃子２０個分）

• 餃子の皮20枚
• 白菜またはキャベツ150g
• ニラ30g
• 白ネギ15g
• サラダ油　小さじ２
• 水50 cc

［A］

• 豚挽き肉　150g
• 塩　少々

［B］

• 生姜の絞り汁　小さじ½
• 塩　小さじ1/4
• 砂糖　小さじ1/2
• しょうゆ　大さじ１
• ごま油、酒　各大さじ1/2

［たれ］

• しょうゆ　小さじ1/2
• 酢　小さじ1/2
• ラー油　少々

パリパリ焼き餃子の作り方 

［下準備］

白菜またはキャベツは、ラップに包み、電子レンジで1分（600W）ほど加熱する。みじん切りにし、水気を絞る。

※電子レンジを使わない場合は、みじん切りにしてボウルに入れ、塩を加えて、よく揉み10分おき、水気を絞るでも良い。

［手順］

1. ニラ、白ネギはみじん切りにする。
2. ボウルに豚挽き肉、塩少々を入れ、粘りが出るまでよくこねる。白菜、ニラ、白ネギ、Bを加えてよく混ぜる。
3. 皮の中央にたねをのせる。皮の周りに水をつける。手前から二つに折って、片側に４箇所ほどひだを寄せ、包み口をしっかり閉じる。皮が乾燥しないように、ラップをかける。
4. フライパンにサラダ油を熱し、餃子を円形に並べる。強火で１分焼き色をつける。水を加え、すぐに蓋をして、蒸し焼きにする（中火約４分）。焼き目を上にして盛り付ける。

「パリパリ焼き餃子」の作り方のポイント

餃子の皮は「dumpling wrappers」といいます。餃子の皮を海外で入手される場合、多くの場合アジア系のマーケットで入手可能です。

美味しく仕上げるポイントはfillings（たね）を粘りが出るまでしっかりと混ぜること。

餃子の“ひだ”は英語でpleats（プリーツ）と言います。“ひだ”がうまくできなくても、きちんと閉じていればOK。また、皮に乗せるたねの量を少なめにしてあげると、子供でも包みやすいでしょう。

しっかり焼き目をつけることでcrispy（パリパリ／クリスピー）な食感を楽しめますよ！

さあ、Let’s try Washoku!

「パリパリ焼き餃子」にまつわる思い出＆エピソード

私の主宰する料理教室には、海外からたくさんの方がご家族や友人と、餃子を作りにやってきます。

参加者のほぼ全員が、餃子作りは初めて。

包み方は、時間をかけて、丁寧にお教えしていますが、

出来上がった形が少々いびつでも、包み方に個性があっても、問題ないよ！

と笑顔でお伝えしています。

そうすると、大人も子供も本当に楽しそうに、作られます。出来栄えや形などにこだわりすぎず、肩の力を抜いてトライしてくださいね！

次回は、外国人が喜ぶ鉄板の和食として「手まり寿司」レシピと作り方を、海外の方に喜んでいただくTipsやエピソード、お子様と一緒につくるポイントと共にお届けします。お楽しみに！

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